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Les Ecovets Restaurant

Route des Ecovets 47, 1885 Chesières

+41 24 495 23 78

Les Ecovets

Les Ecovets sont un lieu-dit situé à 1300 mètres d’altitude, à une vingtaine de minutes à pied de la station de Villars-sur-Ollon.


A l’époque on y venait pour déguster une tranche de tarte de la tante Blanche avec un onctueux chocolat chaud.


Aujourd’hui, le lieu, encerclé par les sommets du Grand Muveran, des Dents-du-Midi et des Tour-d’Aï, est toujours aussi magique et on y fait une étape gourmande comme but de randonnée ou après une belle matinée de ski pour savourer un plat du terroir ou une charbonnade raffinée, spécialité de la maison.


Quoi de plus romantique qu’un dîner en tête-à-tête au coin de feu ? dans la petite salle, sous la peau d’ours, une coupe de champagne pour commencer…


Sur la terrasse en hiver, lové dans les peaux de mouton, sur fond de tempête de ciel bleu, le temps suspend son vol… on savoure un verre de vin blanc ou rouge et on laisse le soleil réchauffer le cœur.

 

 
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Traditions

Une des raisons qui font que l’on revient toujours au Restaurant des Ecovets, c’est sa spécialité de charbonnade. Sur un réchaud de charbon, on pose une succulente tranche de viande de bœuf ou un délicat filet de poulet et on déguste avec les sauces maison : la piquante, la cocktail, la tartare et la vitaminée, au persil !

En fin de repas ou comme ravigotant bienvenu à l’occasion de la ballade dans la forêt, on se fait un petit plaisir avec la tarte tatin ou le moelleux au chocolat. Les deux sont servis avec une petite boule de glace caramel beurre salé ou framboise. Ou on reste classique : meringues et crème double de Gruyère.

 

Pendant la période de la chasse, chez nous pendant le mois d’octobre, de fidèles clients reviennent pour déguster la terrine de chevreuil. Nos plats de chevreuil ou de chamois sont réputés loin à la ronde, car on apprécie le fait que la patron et madame les ont chassé eux-mêmes !

Evénements

POUR LES MOMENTS LES PLUS DOUX DE LA VIE

Pour fêter un anniversaire, un jubilé, un repas de fin d’année pour les collaborateurs, demandez-nous une proposition de menu.

 

Si vous êtes un plus grand groupe, nous pouvons vous mettre à disposition le jardin d’hiver et le personnel en conséquence.

 

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La chasse arrive le 20 septembre